Опис
Огляд
Фосфати натрію — це широкий термін, який відноситься до численних комбінацій натрію (солі) та фосфату (неорганічна, солеутворююча хімічна речовина). Пірофосфат натрію часто використовують як добавку при виробництві оброблених харчових продуктів. Натрій фосфорнокислий (фосфат) 4-заміщений також є інгредієнтом багатьох домашніх продуктів та ліків. Для деяких людей пірофосфат натрію може бути використаний для підготовки кишечника до колоноскопії.
Використання в їжу пірофосфату натрію
Фосфат натрію можна знайти в фаст-фуді, м’ясі, обробленому консервованому м’ясі, консервах тунця, хлібобулочних виробах та інших харчових продуктах. Ця харчова добавка виконує різні функції:
- Натрій фосфорнокислий загущує їжу, стабілізує текстуру оброблених продуктів, таких наприклад, як картопляне пюре.
- Пірофосфат натрію захищає м’ясо та м’ясні продукти. Ця харчова добавка допомагає зберегти вологу у м’ясі і беконі, уникаючи псування.
- Купують пірофосфат натрію також щоб зробити своєрідну закваску. Дана закваска допомагає тісту підніматися в комерційно приготованих тортах, хлібах та в торт-сумішах.
- Натрій фосфорнокислий емульгуючий засіб. Він діє як стабілізатор, щоб зберігати суміш олії та води в певних видах їжі, наприклад, плавленому сирі.
- Натрій фосфорнокислий врівноважує рівень pH в обробленій їжі, стабілізує баланс між кислотністю та лужністю, продовжуючи термін зберігання та покращуючи смак.
Їжа, яка містить фосфат натрію
Харчові продукти з природнім фосфатом натрію:
- горіхи та бобові
- м’ясо
- риба
- птиця
- яйця
Харчові продукти, до яких може бути доданий натрій фосфорнокислий:
- в’ялене м’ясо
- гастрономічне м’ясо
- фастфуд
- оброблені продукти, такі як готові до вживання страви
- комерційно приготовані хлібобулочні вироби та суміші для тортів
- консервований тунець
Фосфат натрію природнім чином знаходиться у багатьох продуктах харчування. Його також додають до продуктів, щоб зберегти свіжість, змінити текстуру та досягти інших ефектів. Фосфат натрію вважається безпечним FDA, але його слід уникати певним категоріям людей, у тому числі із захворюваннями нирок.
Про те як дізнатись ціну або купити натрій фосфорнокислий (фосфат) 4-заміщений (пірофосфат натрію)
Доставка здійснюється перевізниками Нова Пошта, Делівері, САТ, або самовивозом зі складів у м.Львів.
