Опис
Сорбат калію (E202, калієва сіль сорбінової кислоти, CAS 24634-61-5) — харчова добавка, яку використовують як консервант для контролю розвитку дріжджів і пліснявих грибів у харчових продуктах. У порівнянні із сорбіновою кислотою калієва сіль має високу розчинність у воді, що спрощує її введення до водних рецептур та технологічних сумішей.
У харчовій промисловості сорбат калію Е202 застосовують у рецептурах продуктів, де необхідно стримувати розвиток небажаної мікрофлори та збільшувати стабільність продукції під час зберігання. Консервант може використовуватися у різних категоріях харчових продуктів, зокрема у молочній продукції, кондитерських виробах, напоях, соусах, фруктових продуктах та інших рецептурах відповідно до вимог конкретного продукту.
Важливою перевагою сорбату калію для технологів є зручність дозування та введення в рецептуру. Порошкоподібний або гранульований матеріал можна використовувати безпосередньо або попередньо розчиняти у воді залежно від технології виробництва. Фактична кількість добавки визначається рецептурою, категорією харчового продукту та чинними вимогами до використання харчових добавок.
Під час закупівлі сорбату калію для харчового виробництва особливе значення мають чистота продукту, відповідність специфікації, стабільність показників та документи на конкретну партію. Для підприємств із серійним виробництвом важливо, щоб сировина мала прогнозовані характеристики та була придатною для точного дозування в технологічному процесі.
Сорбат калію також може бути потрібний виробникам харчових інгредієнтів та готових рецептур, які використовують його як функціональний компонент. При виборі продукції варто враховувати не лише ціну сорбату калію, а й призначення конкретної партії, необхідний обсяг постачання та відповідність заявленим вимогам до харчової сировини.
Якщо потрібно купити сорбат калію Е202 для харчового виробництва або іншого професійного застосування, доцільно заздалегідь уточнити необхідний обсяг, доступне фасування, актуальну ціну та документацію на продукцію. КОВАЛЕНТ (COVALENT) може надати інформацію щодо наявності та можливості постачання необхідної кількості сорбату калію.
Характеристика калій сорбіновокислий
Іншою назвою сорбату калію є калій сорбіновокислий. Молекулярна формула сполуки: C6H7KO2. За фізичними властивостями він є порошкоподібним або у вигляді гранул білого чи кремового кольору. Речовина має гіркувато-кислий смак, проте без запаху. Калій сорбіновокислий є сіллю сорбінової кислоти. Для нього характерна найвища розчинність з усіх сорбатів, тому він розчиняється як у холодній так і у теплій воді. Характеризується високими антимікробними властивостями. Проте, він не здатний їх знищувати, а лише призупиняє ріст та розвиток мікробів.
В більшості випадків сорбат калію купують і застосовують у харчовій промисловості як добавку та консервант. Її серійний номер Е202. Використовують її з ефективним значенням рН.
Основними сферами внесення цього консерванту є ковбасне, кондитерське, молочне, рибне виробництва. Його додають розчиненим у воді або змішують разом із продуктом. Основними властивостями є те, що він протидіє максимальному розвитку бактерій, дріжджів, цвілі, тим самим продовжує термін зберігання продуктів і їхню якість.
Сорбат калію можна також купити щоб додавати під-час виробництва соків, вина, маргарину, консервів тощо.
Ціна на калій сорбіновокислий не є високою, тому його також застосовують у створенні косметичних засобів, кремів, помади, засобів гігієни.
Своє застосування знаходить калій сорбіновокислий і у фармацевтиці, і у тютюновому виробництві. Все пояснюється тим, що він є ефективним та менш шкідливим від інших речовин. Він є мало алергенним і в організмі засвоюється як жирна кислота, тому здатний розчинитись.
Зберігають у сухому приміщенні в картонних ящиках або мішках.
Сертифікат якості — сорбат калію (калій сорбіновокислий)
- Масова частка основної речовини
- 99.8
- Зовнішній вигляд
- білі гранули
- Втрати при висушуванні
- < 1%
- Важкі метали
- < 1ppm
Калій сорбіновокислий купити та ціна(сорбат калію)
Доставка здійснюється перевізниками Нова Пошта, Делівері, САТ, або самовивозом зі складів у м.Львів.
