Опис
Дізнатись яка ціна та купити камідь гуара (гуарова камідь)
Галузі застосування гуарової камеді
- Їжа
- Технічне призначення
- Видобування нафти та газу
- Виробництво текстилю
- Стабілізатор
- Фарби на водяній основі
- та багато інших
Камідь гуару, також звана гуарана, є галактоманнаном. Це в першу чергу наземний ендосперм гуарових бобів. Насіння гуару чистять від шкірки, перемелюють і просівають через сита для отримання готової добавки гуарової камеді. Як правило, камідь гуару випускається у вигляді сипучого, блідого, не зовсім білого кольору, швидше сірого відтінку, від средньогрубого до дрібно подрібненого порошку.
Хімічний склад
Хімічно гуарова смола це полісахарид, що складається з цукрів галактози і манози. Основний ланцюг представляє собою лінійний ланцюг з 1,4-пов’язаних залишків манози, з якої залишки галактози 1,6-пов’язані в кожній другій манозі, утворюючи короткі бічні гілки.
Розчинність і в’язкість
Гуарова камідь більш розчинна, ніж її аналоги, наприклад камідь ріжкового дерева, і є найкращим емульгатором, оскільки має більше точок розгалуження галактози. На відміну від бобів ріжкового дерева, гуар не є желеутворюючим. Проте, або бура, або кальцій можуть зшивати гуарову камідь, викликаючи її гелеутворення. У воді гуарова камідь неіонна і гідроколоїдна. На цю харчову добавку не впливає іонна сила або pH, але вона буде погіршуватися при крайніх значеннях pH при температурі (наприклад, pH 3 при 50 °C). Камідь гуару залишається стабільною в розчинах в діапазоні рН 5-7. Сильні кислоти викликають гідроліз і втрату в’язкості, а луги в сильних концентраціях також мають тенденцію знижувати в’язкість. Харчова добавка камідь гуару нерозчинна в більшості вуглеводневих розчинників.
Сертифікат якості та якісні показники — камідь гуару (гуарова камідь)
Пропонуємо вам ознайомитися з показниками якості гуарової камеді:
Позиція | Стандарт | Результат | ||||
---|---|---|---|---|---|---|
18259A | 18259B | 18259C | 18259D | 18259E | ||
Вологість,% | ≤12 | 6.40 | 7.00 | 6.60 | 6.60 | 7.40 |
Розмір частинок,% (проходить через сито 200 mesh) | ≥90 | 96.08 | 95.48 | 96.80 | 96.44 | 95.32 |
Вязкість, 1% 20°С, спз | ≥6000 | 6300 | 6370 | 6300 | 6280 | 6360 |
Протеїн, % | ≤10 | <10 | <10 | <10 | <10 | <10 |
Зола, % | ≤5.5 | <5 | <5 | <5 | <5 | <5 |
Важкі метали, ppm | ≤20 | <20 | <20 | <20 | <20 | <20 |
Мишяк (As), ppm | ≤3 | <3 | <3 | <3 | <3 | <3 |
Свинець (Pb), ppm | ≤2 | <2 | <2 | <2 | <2 | <2 |
Галактоманан, % | ≥80 | >80 | >80 | >80 | >80 | >80 |
pH | 6.5-7.5 | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає |
Мікробіологія | ||||||
Загалом одиниць в тарілці | ≤10000/Г | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає |
Грибки | ≤500/Г | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає |
Дріжджі | ≤200/Г | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає |
Форми coli | ≤50/г | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає |
Escheriichia Coli | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає |
Сальмонела | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає | Відповідає |