Молочна кислота (добавка Е270)

Формула C3H6O3
Пропонуємо купити молочну кислоту.
Призначення: засіб для усунення накипу, харчова добавка, косметична добавка.
Фасування: каністри.
Вага: 1.25кг, 12.5кг, 24кг, 250кг.

This product is currently out of stock and unavailable.

Опис

Молочна кислота — сполука яку ми купуємо

Молочна кислота (добавка Е270), або ж лактатна кислота, є органічною кислотою з молекулярною формулою: C3H6O3. За стандартних умов вона є прозорою рідиною з жовтуватим відтінком, з характерним кисломолочним запахом та кислим смаком. Якщо купити молочну кислоту, то вона, в домашніх умовах добре розчиниться у воді та гліцерині. Володіє високою гігроскопічністю. Варто зазначити, що у природних умовах вона зустрічається у всіх живих організмах, включаючи мікроорганізми. У лабораторіях молочну кислоту отримують внаслідок ферментації, після чого процес її формування стабілізується під впливом деяких ферментів.

Лактатами називають солі і ефіри молочної кислоти.

Використання молочної кислоти

Даний консервант забезпечує триваліше зберігання харчових виробів, покращує їх колір та смак, на довгий період часу нейтралізує розвиток патогенних мікроорганізмів, регулює рівень рН та забезпечує довший термін зберігання.

Молочна кислота відіграє роль у багатьох галузях промисловості. Насамперед, лактат має велике значення у хлібопекарській галузі, де під її дією покращується технологічний процес створення тіста, а також боротьба із картопляною хворобою.

Добавка Е270 є продуктом бродіння, що протидіє розвитку багатьох бактерій та плісняви. Лактат необхідний при переробці молока, а саме створенні сиру та кефіру, консервуванні овочів та для виготовлення силосу, що є необхідним компонентом у раціоні сільськогосподарських тварин.

Молочна кислота застосування в харчовій промисловості

Консервант молочна кислота зокрема використовують у виробництві таких харчових продуктів:

  • сирів (як твердих, так і пластичних)
  • ковбаси, шинки, сардельок
  • алкогольних напоїв та пива
  • томатної пасти та майонезів
  • безалкогольних напоїв на основі сиропу
  • пресерв з риби та морепродуктів

При зберіганні м’ясних продуктів, лактат застосовується як антимікробна речовина з метою створення захисного шару на поверхні виробів. У кондитерській галузі, дана речовина є потрібним компонентом при створенні різних видів начинок, мармеладу та карамелі.

У хімічній промисловості солі молочної кислоти застосовуються для друку, а її ефіри розчиняють лак. Також вона додається як один із головним компонентів при дубленні шкіри.

Молочна кислота знаходить своє застосування і в медицині, її додають до багатьох лікарських засобів. Варто зазначити, що достатня кількість цієї кислоти утворюється у організмі людини, при інтенсивному фізичному навантаженні. Якщо зазначений рівень буде більшим, то можливе виникнення розладів кровообігу.

Варто зазначити, що молочна кислота є головною субстанцією у косметологічних продуктах. Її дія спрямована на зволоження та освітлення шкіри, усунення вугрів та пігментних плям, зміцнення та підвищення еластичності шкіри та відновлення клітин.

При зберіганні добавки Е270 потрібно звернути увагу на щільну герметизацію тари.

Упакування

Для роздрібного продажу використовують скляні або поліетиленові пляшки довільного об’єму.

При оптовій реалізації доступними є поліетиленові каністри, бочки або ж кубові ємності. Допустимим є фасування у сталеві бочки.

Пропонуємо вам ознайомитись з показниками якості молочної кислоти:

Позиція Стандарт Результат
Вміст молочної кислоти, % 79.5-80.5 80.5
Вміст ізомеру L(+), % ≥97 відповідає
Колір (свіжого продукту), Hazen ≤400 225
Залишок після спалювання, % ≤0.1 Відповідає
Хлориди, РРМ ≤10 Відповідає
Сульфати, РРМ ≤10 Відповідає
Ціаніди, РРМ ≤5 Відповідає
Залізо, РРМ ≤10 Відповідає
Свинець, РРМ ≤0.5 відповідає
Миш’як, РРМ ≤1 відповідає
Ртуть, РРМ ≤1 Відповідає
Важкі метали, РРМ ≤10 Відповідає
Кальцій, РРМ ≤10 Відповідає
Лимонна, щавлева, фосфорна, винна кислота Відповідає
Відновлювальні цукри Відповідає

Дізнатись ціну, обговорити способи постачання та купити молочну кислоту у роздріб або оптом, можна звернувшись в компанію «КОВАЛЕНТ» одним із способів:
зателефонувавши +3 8(032) 290-31-10, +3 8(068) 22-757-22, написавши нам на електронну пошту, чи заповнивши контактну форму.

Доставка здійснюється перевізниками Нова Пошта, Делівері, САТ, або самовивозом зі складів у м.Львів в
Київ, Тернопіль, Ужгород, Луцьк, Івано-Франківськ, Рівне та інші міста України.

Додаткова інформація

Фасування, кг

12,5 кг, 24 кг