Опис
Дізнатись яка ціна та купити кальцій хлористий для сиру оптом та у роздріб
Вас цікавить ціна на кальцій хлористий для сиру, або ж хочете купити кальцій хлористий для сиру по доступній ціні?
Звертайтесь в інтернет-магазин КОВАЛЕНТ (COVALENT). Висока якість продукції, помірна ціна та широкий асортимент неодмінно переконають в тому, щоб придбати кальцій хлористий для сиру саме в КОВАЛЕНТ (COVALENT).
Доставка по території України (окрім окупованих територій): Львів, Київ, Івано-Франківськ, Рівне, Луцьк, Тернопіль, Ужгород, Харків, Дніпро, Вінниця, Одеса, Запоріжжя, Полтава, Чернівці, Миколаїв, Суми, Житомир, Хмельницький, Черкаси, Чернігів, Херсон, Кропивницький.
Співпрацюємо з логістичними компаніями: Нова Пошта, САТ, Делівері, Міст Експрес, або самовивозом зі складів у м.Львів.
Хлорид кальцію широко використовується в сироварінні для поліпшення структури і якості сирної маси. Ось як і чому він використовується:
Призначення:
Відновлення рівня кальцію: у пастеризованому або гомогенізованому молоці кальцій може бути виснажений через термічну обробку, що впливає на утворення сиру. Додавання хлориду кальцію відновлює баланс кальцію, забезпечуючи правильне утворення сиру.
Більш міцне утворення сирної маси: це допомагає створити більш тверду та цілісну сирну масу, яку легше нарізати та забезпечує більший вихід сиру.
Запобігання м’якості: запобігає надто м’якому або розсипчастому сиру, особливо в сирах, де бажана тверда текстура.
Як використовується кальцій хлористий:
Дозування: Зазвичай хлорид кальцію розводять у воді та додають у молоко перед введенням сичужного ферменту. Типова кількість становить приблизно від 1/4 до 1/2 чайної ложки 30% розчину хлориду кальцію на кожен 4л молока.
Час:: Зазвичай його додають безпосередньо перед додаванням сичужного ферменту, оскільки він покращує здатність молока згортатися та утворювати сир.
Хлорид кальцію особливо корисний при виготовленні твердих сирів, таких як чеддер або гауда, але також може використовуватися в м’яких сирах, якщо молоко потребує кращого утворення сиру.
