Опис
Дізнатись яка ціна та купити фумарову кислоту
Доставка здійснюється перевізниками Нова Пошта, Делівері, САТ, або самовивозом зі складів у м.Львів.
Що таке фумарова кислота?
Фумарова кислота відноситься до підвиду яблучної кислоти і, як і яблучна кислота, бере участь у виробництві енергії (у формі аденозинтрифосфату) з їжі.
Ця сполука належить до класу органічних сполук, відомих як дикарбонові кислоти та похідні. Це органічні сполуки, що містять рівно дві групи карбонових кислот.
Фумарова кислота — це хімічна сполука, яка зазвичай зустрічається в природі, але вчені також навчилися робити її синтетичну версію для додавання до всіх видів продуктів, включаючи продукти харчування, ліки та барвники.
Докладніше про властивості фумарової кислоти може допомогти вам зрозуміти всі різноманітні способи взаємодії з нею у повсякденному житті.
Характеристики фумарової кислоти
Фумарова кислота або транс-бутендіоєва кислота — це біла кристалічна хімічна сполука, широко поширена в природі. Фумарова кислота є ключовим проміжним продуктом у циклі трикарбонових кислот для біосинтезу органічних кислот у людини та інших ссавців. Фумарова кислота також є незамінним інгредієнтом у житті рослин.
Фумарова кислота міститься в грибах, лишайниках та ісландському мосі. Шкіра людини природним чином виробляє фумарову кислоту під впливом сонячних променів.
Застосування фумарової кислоти
Фумарова кислота використовується у виробництві ліків, напоїв, продуктів харчування, кормів для тварин, миючих засобів, ненасиченого поліефіру, алкідних смол та друкарських фарб, і є найсильнішою органічною харчовою кислотою за титрованою та абсолютною кислотностями.
При використанні в якості харчової добавки, гідрофобна природа фумарової кислоти призводить до стійкої, тривалої кислотності та смаку. Універсальна сполука також знижує рН з мінімальною доданою кислотністю у продуктах з рН більше 4,5. Низька молекулярна маса надає фумаровій кислоті більшу буферну здатність, аніж інші харчові кислоти, при рН близько 3O.
Через свою високу концентрацію та високу кислотність, потрібно менше фумарової кислоти порівняно з іншими органічними харчовими кислотами, що зменшує витрати на одиницю ваги при виробництві косметики та кормів.
