Опис
Винна кислота. Характеристика та використання
Винна кислота — біла кристалічна органічна кислота. З’єднання природним чином зустрічається у багатьох рослинах, зокрема у винограді, бананах та тамариндах. Це також одна з основних кислот, що містяться у вині.
Харчова добавка винна кислота
Винна кислота може бути додана в їжу, коли бажаний кислий смак. Цей реактив також використовують як антиоксидант. Солі винної кислоти відомі як тартарати. Хімічна назва речовини – похідна дигідрокси янтарної кислоти.
Винна кислота міститься в вершках тартару та розпушувачах. Хімічна сполука використовується в дзеркалах для сріблення, шкірі для засмаги та солі Рошель. У медичному аналізі винну кислоту використовують для виготовлення розчинів для визначення глюкози.
Винна кислота міститься в вершках, що використовуються для виготовлення цукерок і заморозок для тортів. Винна кислота також використовується в розпушувачі, де вона служить джерелом кислоти, що реагує з бікарбонатом натрію (харчовою содою). Ця реакція виробляє вуглекислий газ і дозволяє продуктам «підніматися», але це відбувається без «дріжджового» смаку, який може бути результатом використання активних культур дріжджів як джерела газів вуглекислого газу.
Використання в промисловості
Винна кислота використовується в дзеркалах для сріблення, засобах для засмаги, а також у виготовленні солі Рошель, яку іноді використовують як проносне.
Винна кислота в медицині
У медичному аналізі винну кислоту використовують для виготовлення розчинів для визначення глюкози. Поширеними складними ефірами винної кислоти є діетиловий тартарат та дибутил тартрат. Обидва отримують шляхом взаємодії винної кислоти з відповідним спиртом, етанолом або н-бутанолом. В результаті реакції водень кислотної групи COOH замінюється етиловою групою (діетилтартарат) або бутиловою групою (дибутил тартарат). Ці складні ефіри застосовують у виробництві лаку та фарбуванні текстилю.
Сертифікат якості на винну кислоту
| № | Показники | Норматив | Випробування |
|---|---|---|---|
| 1 | Зовнішній вигляд | Білий кристалічний порошок | Відповідає |
| 2 | Масова частка основної речовини,% | 99.7 | 99.73 |
| 3 | Оксалати, % | Відповідає | Відповідає |
| 4 | SO4, % | Відповідає | Відповідає |
| 5 | Втрати при сушінні, % | ≤0.5 | 0.47 |
| 6 | Важкі метали (Pb), % | ≤0.001 | <0.001 |
| 7 | As, % | ≤0.0003 | <0.0003 |
| 8 | Залишок після прожарювання, % | ≤0.05 | <0.05 |
Дізнатись яка ціна та купити реактив винна кислота
Доставка здійснюється перевізниками Нова Пошта, Делівері, САТ, або самовивозом зі складів у м.Львів.
