Description
Винная кислота. Характеристика и использование
Винная кислота — белая кристаллическовя органическая кислота. Соединение естественным образом встречается во многих растениях, в частности в винограде, бананах и тамаринда. Также одна из основных кислот, содержащихся в вине.
Пищевая добавка винная кислота
Винная кислота может быть добавлена в пищу, когда желаемый кислый вкус. Этот реактив также используют как антиоксидант. Соли винной кислоты известны как тартараты. Химическое название вещества — производная дигидрокси янтарной кислоты.
Винная кислота содержится в сливках тартара и разрыхлителях. Химическое соединение используется в зеркалах для серебрения, коже для загара и соли Рошель. В медицинском анализе винную кислоту используют для изготовления растворов для определения глюкозы.
Винная кислота содержится в сливках, используемых для изготовления конфет и заморозки для тортов. Винная кислота также используется в разрыхлителях, где она служит источником кислоты, реагирует с бикарбонатом натрия (пищевой содой). Эта реакция производит углекислый газ и позволяет продуктам «подниматься», но это происходит без «дрожжевого» вкуса, который может быть результатом использования активных культур дрожжей в качестве источника газов углекислого газа.
Использование в промышленности
Винная кислота используется в зеркалах для серебрения, средствах для загара, а также в изготовлении соли Рошель, которую иногда используют как слабительное.
Винная кислота в медицине
В медицинском анализе винную кислоту используют для изготовления растворов для определения глюкозы. Распространенными сложными эфирами винной кислоты является диэтиловый тартарат и дибутил тартрат. Оба получают путем взаимодействия винной кислоты с соответствующим спиртом, этанолом или н-бутанолом. В результате реакции водород кислотной группы COOH заменяется этиловой группой (диетилтартарат) или бутиловой группой (дибутил тартарат). Эти сложные эфиры применяют в производстве лака и окраске текстиля.
Сертификат качества на винную кислоту
| № | Показатели | Норматив | Испытания |
|---|---|---|---|
| 1 | Внешний вид | Белый кристаллический порошок | Соотв. |
| 2 | Массовая доля основного вещества,% | 99.7 | 99.73 |
| 3 | Оксалаты,% | Соотв. | Соотв. |
| 4 | SO4, % | Соотв. | Соотв. |
| 5 | Потери при сушке,% | ≤0.5 | 0.47 |
| 6 | Тяжелые металлы (Pb),% | ≤0.001 | <0.001 |
| 7 | As, % | ≤0.0003 | <0.0003 |
| 8 | Остаток после прокаливания,% | ≤0.05 | <0.05 |
Узнать какая цена и купить реактив винная кислота
Доставка осуществляется перевозчиками Новая Почта, Деливери, САТ, или самовывозом со складов в г.Львов.
