Лимонная кислота
Лимонная кислота — это слабая органическая кислота, найденная в цитрусовых. Это естественный консервант, а также пищевая добавка для добавления кислого (кислый) вкуса для еды и безалкогольным напиткам.
В биохимии важна как промежуточный продукт в цикле лимонной кислоты, и поэтому участвует в метаболизме практически всех живых существ.
Данный реактив также служит экологически чистым моющим агентом и действует как антиоксидант.
Лимонная кислота существует в различных фруктах и овощах, но она наиболее концентрированная в лимонах и лаймах, где она может составлять до 8% сухого веса плода.