Декстрин

90,00 грн.

Оригінальна назва: Dextrin (potato, corn, wheat)
Пропонуємо купити харчовий декстрин.
Призначення: харчова добавка, дієтична добавка, кулінарна добавка.
Упакування: поліпропіленові пакети.
Фасування: 1кг, 25кг, 250кг.

Clear selection
Артикул: Невідомо Категорія:

Опис

Декстрин (картопляний, кукурудзяний, пшеничний)(харчова добавка, для харчової промисловості)

Що таке декстрин?

Отже, перш за все, ми повинні з’ясувати, що це за декстрин. Насправді, декстрини — це категорія, яка включає кілька різних вуглеводних штамів, які утворюються в результаті гідролізу крохмалю. Добре, що далі? Так, це може бути досить заплутаним, тому ми постараємося розбити його для вас на частини. Крохмалі — це складні вуглеводи, які складаються в основному з молекул цукру.

Крохмалі в основному містяться в рослинах, особливо в багатьох наших основних продуктах харчування, таких як картопля, кукурудза і рис, і створюються в якості джерела енергії.

Насправді вони є найбільш поширеною формою вуглеводів в більшості раціонів людини. Гідроліз — це процес, при якому вода розщеплює молекули на більш дрібні молекули. Таким чином, в основному береться довгий штам цукрів (крохмаль) і розщеплюється, додаючи воду, а менші штами що утворюються відомі як декстрини.

Все ще з нами?

Типи декстрину

Декстрини можуть бути отримані практично з будь-якого джерела крохмалю, такого як кукурудза, пшениця або картопля. Декстрини поділяються на кілька різних типів: зазвичай білі декстрини, жовті або канаркові декстрини або британські камеді. Всі вони являють собою розчинні у воді харчові добавки і, як правило, менш в’язкі, ніж крохмаль, з якого вони отримані (наприклад, картопля або пшениця).

Є кілька різних застосувань для декстринів. Один з найпопулярніших в клейовий промисловості. Через їх розчинності в воді декстрини ідеально підходять для клеїв, які активуються водою (наприклад, поштові марки та конверти, де ви їх облизуєте, щоб активувати адгезивні властивості). Декстрини також використовуються для друку на бавовняних тканинах в текстильній промисловості. Білі декстрини використовуються в харчовій промисловості. Вони зазвичай створюються комбінацією кислоти і води під час гідролізу.

Як утворюються декстрини?

Декстрини зазвичай є побічним продуктом або проміжним продуктом інших процесів, таких як варіння або активація ферменту. Найбільш поширеним прикладом цього є хрустка коричнева частина на вершині свіжоспеченого хліба.

Точні властивості вашого декстрину будуть в значній мірі залежати від того, з якого типу крохмалю він був отриманий, тому пшеничний декстрин, наприклад, матиме зовсім інші реакції і властивості, ніж кукурудзяний декстрин або картопляний декстрин.

Пшеничний декстрин є популярним прикладом і є побічним продуктом процесу, який витягує білки глютену з пшениці. Пшеничний крохмаль обприскують розчином кислоти, а потім суспендують у воді. Через деякий час пшеничний крохмаль обсмажують до тих пір, поки він не висохне, а потім він офіційно перетворюється в декстрин, упаковується і готовий до продажу.

Для чого використовується декстрин?

Ми згадували раніше, що білі декстрини є єдиними, які використовуються в харчовій промисловості, і це правда. Ви можете бути здивовані тим, скільки продуктів містять декстрин, коли ви починаєте перевіряти свої етикетки! За те, про що ви, можливо, не чули, цей матеріал знаходиться на полицях супермаркетів!

Пшеничний декстрин використовується для загущення багатьох продуктів в харчовій промисловості, таких як супи або рагу, або навіть дитяче харчування! Це також популярний інгредієнт для заміни жирів в низькокалорійних продуктах, тому, якщо ви почнете читати етикетки в магазинах здорової їжі, ви, ймовірно, почнете часто бачити це слово!

Пшеничний декстрин, зокрема, є відмінним джерелом клітковини і, більш конкретно, розчинної клітковини. Існує багато відмінностей між розчинною і нерозчинною клітковиною, але основний урок полягає в тому, що розчинна клітковина легко і швидко перетравлюється і допомагає виділятися на шляху, наприклад, з поганим холестерином, що допомагає знизити рівень шкідливого холестерину в вашому організмі. Коротше кажучи, розчинна клітковина відмінно підходить для вас! Є так багато переваг для здоров’я, пов’язаних з дієтою з високим вмістом клітковини, що ми не зможемо розглянути і за день. Просто знайте, що декстрин часто використовується в якості популярної харчової добавки.

Інший популярний напрямок застосування декстрину в харчових продуктах — зробити продукти хрусткими або в якості покриття: ми вже згадували про хрустку коричневу частину на верхній скоринці хліба, і це прекрасний приклад. Декстрин також надає смаженим продуктам дуже коричневу, хрустку текстуру. Ми всі любимо смачну смажену курку домашнього приготування — віддаємо належне декстрину за цю “обпечену”, чудову шкіру!

Чи буває декстрин без глютену?

Ми вже говорили про пшеничний декстрин, тому вам може бути цікаво запитати, чи не містить декстрин глютен. Направду, багато декстрину в їжі виробляється з НЕ пшеничних джерел, таких як тапіока, рис або картопля. У цих випадках ви будете абсолютно захищені від будь-яких частинок глютену, тому, якщо у вас непереносимість або чутливість до глютену, вам не потрібно турбуватися щодо цих типів декстрину.

Пшеничний декстрин, в деяких випадках, буде обробляти глютен з нього, так що вам нема про що турбуватися. У деяких випадках, однак, глютен може залишатися в декстрині в більшій кількості, ніж це дозволено. У цих випадках виробник повинен використовувати слово “пшениця” в своїх інгредієнтах або в списку, однак, якщо ви чутливі до глютену або страждаєте на целіакію, вам не слід турбуватися про декстрин в списку інгредієнтів, якщо він не містить слово “пшениця”.

Користь для здоров’я декстрину

Є кілька переваг декстрину для здоров’я, не тільки тому, що він є високим джерелом розчинних волокон. Дієта з високим вмістом клітковини була пов’язана з численними перевагами для здоров’я, включаючи втрату ваги, поліпшення здоров’я шкіри, підвищення міцності кісток і зниження рівня холестерину. Клітковина вважається природним детоксикатором, і більшість видів раку пов’язані з більш токсичними внутрішніми середовищами. Тому в деяких випадках клітковина пов’язана з більш низьким ризиком розвитку таких захворювань, як рак товстої кишки і рак печінки.

Волокно підтримує регулярні рухи кишечника, а також прискорює травлення і полегшує проходження всього, що ви їсте через вашу систему — від початку до … ну, до кінця. Клітковина також дозволяє вашому тілу більш рівномірно поглинати поживні речовини і допомагає позбавлятися від шкідливих речовин, не дозволяючи їм занадто довго сидіти в вашому тілі.

Якщо цього недостатньо, щоб переконати вас, існують дослідження, які показують, що люди з дієтою з високим вмістом клітковини живуть довше і мають більш кращий стан здоров’я, ніж ті, у кого немає дієти з високим вмістом клітковини.

Декстрин, клітковина, пробіотик

Крім того, що декстрин є неймовірним джерелом клітковини, він також вважається пробіотиком. Можливо, ви чули про пробіотики, і про людей що харчуються пробіотиками, тому, споживаючи декстрин, ви підвищуєте здоров’я і ефективність пробіотиків, які допомагають при проблемах з травленням і підтримують гомеостаз в шлунку. Також було показано, що декстрини знижують рівень тригліцеридів, що може збільшити ризик інсульту і серцевих захворювань.

Споживання декстрину може допомогти знизити глікемічний індекс вашого прийому їжі. Це допомагає підтримувати нормальний рівень цукру в крові – це особливо важливо для діабетиків. По суті, споживання декстрину може допомогти майже кожній системі в вашому організмі функціонувати більш правильно, і це допомагає вам уникнути токсифікації і негативній дії навколишнього середовища. Якщо ви не впевнені, де можна отримати більше декстрину в своєму раціоні, спробуйте клітковину, так як це дійсно поширений інгредієнт.

Декстрин, безумовно, є одним з найбільш наукових термінів в словнику здорового харчування, але він дає безліч корисних для здоров’я властивостей вашого тіла. Ви також можете побачити інші слова, які виглядають як декстрин в вашому списку інгредієнтів, такі як декстроза, мальтодекстрин і амілодекстрін. Деякі з них є іншими назвами типів декстрину, але деякі з них — ні, тому переконайтеся, та проведіть невелике дослідження, перш ніж вживати нові продукти. Якщо вам подобається хрустка картопля фрі або шматочок свіжоспеченого хліба, то, швидше за все, ви насолоджуєтеся декстрином, отриманим в процесі приготування. Це забезпечить вам масу користі для здоров’я і допоможе вам з дієтою з високим вмістом клітковини, якщо це ваша мета. Якщо ви чутливі до глютену, просто будьте обережні з тим, який саме декстрин ви їсте.

Ціна та інформація як купити декстрин (картопляний, кукурудзяний, пшеничний)

Доставка здійснюється перевізниками Нова Пошта, Делівері, САТ, або самовивозом зі складів у м.Львів.

Додаткова інформація

Вага Невідомо
Фасування, кг

1 кг