» » » Харчова добавка лимонна кислота (Е330) характеристики та застосування

Харчова добавка лимонна кислота (Е330) характеристики та застосування

posted in: Статті | 0

Лимонна кислота

Лимонна кислота — це слабка органічна кислота, знайдена в цитрусових.

Це природний консервант, а також харчова добавка для додавання кислого (кислий) смаку для їжі та безалкогольним напоям.

У біохімії є важливою як проміжний продукт в циклі лимонної кислоти, і тому бере участь в метаболізмі практично всіх живих істот.

Даний реактив також служить екологічно чистим миючим агентом і діє як антиоксидант.

Лимонна кислота існує у різноманітних фруктах і овочах, але вона найбільш концентрована в лимонах і лаймах, де вона може складати до 8% сухої ваги плоду.